Steckn - pane lungo inciso

Steckn - pane lungo inciso

Ingredienti:

- 150g di farina tipo

- 150g di farina di farro

- 170ml di acqua tiepida

- lievito fresco

- 1 e 1/2 cucchiainio di zucchero

- 2 due cucchiaini di sale

- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva piccante (peperoncino thai)

- 2 cucchiai di cumino

- 1 cucchiaio di maggiorana

- abbondante erba cipollina

Unite l'acqua tiepida, il cumino, la maggiorana, il sale, lo zucchero, il lievito fresco e l'olio piccante in una scodella. Mescolate bene. Aggiungete la mistura di farine (ambedue) e mescolate con l'aiuto di un frustino elettrico da cucina. L'impasto deve riposare per almeno 30 min in un luogo lontano da sbalzi di temperature e correnti d'aria. Coprire la scodella con un panno pulito (ogni volta usate uno nuovo, fresco di lavatrice).

Prima della lievitazione.

Dopo la lievitazione... belli gonfi.

A fine cottura, invitare gli amici e picchiarli con Steckn, il pane lungo inciso.

Servirlo con un formaggio molle.

L'assaggiatore anonimo dice:

"Le incisione sono belle da vedere e da mangiare "